Rosenkohl gekocht, mit Bechamelsauce mit Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 55 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	426 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	140 µg (467 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	136 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	106 µg	103 µg
Retinol	77 µg (256 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	351 µg (1170 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	341 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	388 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.000 µg (≈ 6 % NW) 6 %	971 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	460 µg (≈ 8 % NW) 8 %	447 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.000 µg (660 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	32.039 µg (≈ 32 %) 32 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	558 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	542 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	94 µg (≈ 145 % NW) 145 %	91 µg (≈ 140 %) 140 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,80 :1
PRAL-Wert	-1,7 mEq
Natrium	119 mg (≈ 8 % NW) 8 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	217 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	50 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	5 mg	5 mg
Chlorid	129 mg (≈ 6 % NW) 6 %	125 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	388 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	250 µg (≈ 3 % NW) 3 %	243 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	97 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	80 mg	78 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	80 mg	78 mg
Glucose (Traubenzucker)	210 mg	204 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	240 mg	233 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	580 mg	563 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	1.270 mg	1.233 mg
Disaccharide (2 M)	1.850 mg	1.796 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.180 mg	1.146 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	210 mg (≈ 7 % NW) 7 %	204 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	194 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	120 mg (≈ 11 % NW) 11 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	180 mg (≈ 9 % NW) 9 %	175 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	170 mg	165 mg
Histidin	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.150 mg	1.117 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	40 mg	39 mg
Asparaginsäure	90 mg	87 mg
Glutaminsäure	280 mg	272 mg
Glycin	20 mg	19 mg
Prolin	110 mg	107 mg
Serin	60 mg	58 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	600 mg	583 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	111 mg	108 mg
Omega 6 Fettsäuren	173 mg	168 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,56 :1	1,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,30 :1	13,88
Butansäure / Buttersäure	289 mg	281 mg
Hexansäure / Capronsäure	102 mg	99 mg
Octansäure / Caprylsäure	84 mg	82 mg
Decansäure / Caprinsäure	170 mg	165 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	199 mg	193 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	799 mg	776 mg
Pentadecansäure	21 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.000 mg	1.942 mg
Heptadecansäure	13 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	760 mg	738 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.400 mg	4.272 mg
Tetradecensäure	6 mg	6 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	260 mg	252 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.680 mg	1.631 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.960 mg	1.903 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	170 mg	165 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	107 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	280 mg	272 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	22 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,2 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	3,6 P	3,5 P
P4	3,5 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,19 g
Rohasche	1,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,0 g	7,8 g
Rohprotein	1,8 g	1,7 g

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